[ ACID NATURE 乙庭 ]

いまさらですが 乙庭 忘年会2011 のお料理など ＾＾

20111228
え～、
とっくに年が開けておりますが、
昨年12月28日に園芸その他趣味総合ともだちのsissiさんを
お招きいたしまして、乙庭2011納会兼忘年会を行いました　＾＾

今回の忘年会は拡大版！
乙庭　NEW美スタッフさまと生物建築舎の藤野高志さんもお招きして
がやがやとににぎやかな会になりました　＾＾

話題はいろいろ多岐にわたったのですが、
その辺は全て割愛させていただきまして　＾＾；、
当日お出しした料理をご紹介いたします♪

まず、シュワシュワを飲みながらつまめる品々♪

（プラター中央上から時計回りに）
ブリ・ド・グランマルニエ
ゴーダ・ミレニアム
パワジオ倶楽部さん製オリーブ実の漬け物
オリーブ実のコンフィチュール
クラッカー

白カビチーズにオレンジのリキュール　グランマルニエの風味を加えた
ブリ・ド・グランマルニエ　は、乙庭でも昨年末のヒットアイテム！
ご近所のフロマージェリー、モンテドラードさんで購入♪
何回もいただいちゃいました　＾＾

オリーブ実のコンフィチュールはオリーブ実の複雑な旨みそのままに
甘さを加えた、たいへん大人な味わいのあるジャムです　＾＾

パワジオ倶楽部さんの年末パーティの際、
ちょうど入荷したてのこのコンフィチュールを
同倶楽部のコーディネーター、小野塚千穂さんにご紹介いただき、
とても美味しく、乙庭でも新導入したものです　＾＾

ジャムとして利用するのももちろん美味しいのですが、
塩系のお料理ともたいへん相性がよく、
乙庭では魚介や野菜のグリルにも付け合せやソースにして
添えています。
シンプルな料理にすごく複雑な味わいが加わり、
レストラン的なお味になります　＾＾



続きまして、舞茸ソースのバーニャカウダ

乙庭オリジナルのレシピではありませんが、
舞茸とニンニク・オリーブオイルだけで作った
たいへんコクのあるバーニャカウダソース、
いつも皆さんに大人気のひと品です。　＾＾

動物性いっさいナシなので、
ストイックな気分なく、すんなり菜食できるメニューです。




続きまして、いただきもののたいへん美味しいスモークサーモンを使いました
サーモン・ルッコラ・ラディッシュのサラダ　＾＾

庭のブロンズフェンネル・タイムも使ってハーバルな風味も添加しました。＾＾
レモン、ソレラビネガー、ハチミツ、キンタ・ダ・コア、塩、ピンクペッパーで
さわやかあっさり、そして香りを感じるドレッシングにしました。＾＾



このあと、イワシの塩味ソースのショートパスタを作りましたが写真ナシ　＾＾；


次、乙庭のたいへんお気に入り冬メニュー
下仁田ネギとカブのありのままグリル

非常にシンプルに、オリーブオイルと塩で焼くだけの料理なのですが、
本っ当～に素材の美味しさを堪能できるメニューです。


このあと、魚介のグリルもお出しする予定でしたが、
結構みなさん酔っぱらい、お腹もいっぱいになったのでデザートへ。


ここ数年は、CHAYAマクロビオティックさんのケーキを注文しているのですが、
今回はうっかりしていて注文し忘れ、ご近所モノで間に合わせてしまいました　＾＾；

が！ちゃんと、景気の回復の祈念いたしましての金箔と、
年末名残のバラ、グルス・アン・テプリッツのツボミ・花と
黒革状に紅葉した西洋ヒイラギ　ブループリンセスの葉を添えて
乙庭らしく演出をいたしました　＾＾


以上、そんな感じの乙庭納会兼忘年会のお料理でした♪

乙庭新年会2009

090112

ウチを設計した建築家であり、ご近所にお住まいの生物建築舎さん、
若き乙庭クリエイティヴスタッフ、020の訪ねてOB訪問に来てくれた
大学の後輩である建築学生さんをお招きして
「建築と植物について語ろう新年会2009」をいたしました♪

料理とお酒はウチで準備し、その他各自オツマミとポートフォリオを持参で
飲んで食べて近作の発表会をするという趣向でした。

以下、生物建築舎さんによるキレイな写真ドーン　＾＾；

玄関のサルトリイバラ＆赤い藻♪

乙庭自家製おパン　（ちょろっと写ってるのはバーニャカウダ）　＾＾
　

野菜のグリル　バルサミコとハチミツの甘いソースで♪


乙畑産九条ネギのチヂミ　＾＾



といったものを食べて、赤ワインを飲んでほろよいになったところで発表会開始。
日々の厳しい課題をこなしコンペにも果敢に参加している学生クンのポートフォリオにも、
職業的な建築家で終わらずにやはり積極的にコンペに参加し、
攻めの姿勢をもっている生物さんの近作にも
共通して建築に対する若々しいアツい想いとパワーを感じました。

私はというと、これまでの乙庭の変遷と現在の乙庭、
その他参考になる諸々の資料をお見せして
今後の乙庭＆乙畑であれこれ面白いことをしたいという
まぁ、具体的なような抽象的なような展望を語りました（てーか雑談レベル　＾＾；）

ほんでもって、私自身、今後は自分ひとりのチカラだけではなくて
協働することで新しいことをしたいという志向もあり、
乙畑での実験的な配置計画のこととか、
現在計画中の生物建築舎さんの植栽のことなど、いろいろと話し合ったりしました。

というわけで、飲んで食べての会だったのですが、
楽しくもあり、とても実のある会話もできたひとときでした。　＾＾
ある程度お酒が入った方が、会話もはずんで新しいアイデアが
いろいろ出てきたりしますよね♪
パワーディナーとでもいいましょうか　＾＾；